10. Januar 2025, 16:11 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten
An einem Tag erwarten uns milde Temperaturen, am anderen herrschen Minusgrade. In diesem Winter ist von allem etwas dabei. Nichtsdestotrotz gibt es Gemüsesorten, die auch niedrigen Temperaturen trotzen und bereits im Gartenbeet gesät werden können. myHOMEBOOK-Redakteurin Franka Kruse-Gering verrät drei Gemüse, die auch schon im Januar ins Beet können.
„Die Mischung aus kalten und warmen Perioden scheint in diesem Jahr das Thema vom Januar und Februar zu sein“, verriet Wetterexperte Jörg Riemann kürzlich in einem Interview mit myHOMEBOOK. Das bedeutet, dass wir uns ganz genau überlegen sollten, welches Gemüse wir bereits im Januar im Garten oder auf dem Balkon aussäen wollen. Drei Gemüsesorten machen es uns leicht, da sie bereits bei niedrigen Temperaturen wachsen. Allerdings sollte man dabei das Thermometer genau im Blick haben, denn selbst das widerstandsfähigste Gemüse kommt bei zweistelligen Minusgraden an seine Grenzen.
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1. Bärlauch
Wenn man Bärlauch aus Samen ziehen möchte, benötigt man einen langen Atem, denn die Keimdauer zieht sich. Es kann bis zu zwei Jahre dauern, bis man den ersten Bärlauch im Garten sammeln kann. Möchte man es trotzdem wagen, sollte er bis spätestens Januar gesät werden, da er zu den Kaltkeimern zählt.
Der Standort sollte gut gewählt werden, da Bärlauch gewisse Grundbedürfnisse hat. Direkte Sonneneinstrahlung sollte man vermeiden. Ein Platz unter einem laubabwerfenden Baum wäre also ideal. Außerdem kann Bärlauch schlecht mit Trockenheit umgehen, weshalb der Standort auch immer feucht gehalten werden sollte.
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2. Erbsen
Wenn wir im Januar Erbsen säen, dürfen wir am Ende keine richtigen Erbsen erwarten – dafür ist es noch zu kühl. Erbsentriebe sind das Ergebnis, das man erntet. Sie wachsen ausgesprochen schnell und sind sehr schmackhaft im Salat oder auf einem Butterbrot. Auch bei niedrigen Temperaturen kann man sie im Januar im Garten säen, aber auch auf dem Balkon oder in der Wohnung ist es möglich.
An den Boden haben Erbsen keine großen Ansprüche, sie gedeihen auch auf kargem Untergrund. Es ist wichtig, sie regelmäßig zu wässern – allerdings nicht zu viel, damit es nicht zu Staunässe kommt.
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3. Feldsalat
Ein Gemüse, welches man auf jeden Fall auch im Januar schon im Bett aussäen kann, ist der Feldsalat. Er keimt schon bei Temperaturen um 5 Grad, es dauert allerdings ein paar Wochen, bis man die ersten Blättchen sehen kann.
Das Aussäen von Feldsalat ist denkbar einfach. Man kann entweder einfach eine Handvoll Samen auf das Beet werfen oder ordentliche Saatreihen ziehen. Nachteil bei der Flächensaat ist, dass man weniger „Ordnung“ im Beet halten und schlechter das Unkraut bekämpfen kann.