14. Juni 2023, 13:22 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten
Vermutlich hat es jeden von uns schon einmal getroffen. Da schält man mit Appetit einen Kohlrabi, aber mit dem ersten Bissen kommt der Schreck – er ist holzig. Es gibt allerdings einige Methoden, um dies zu verhindern.
Wenn der Kohlrabi bereits holzig im Laden gelegen hat, kann man nicht mehr viel machen. Wenn man seinen Kohlrabi aber selbst im Garten angepflanzt hat, gibt es ein paar Punkte, die man beachten sollte, damit er nicht holzig wird. myHOMEBOOK verrät, worauf es beim Kohlrabianbau ankommt.
Übersicht
Pflegefehler während der Wachstumsphase
Kohlrabis sind stressanfällig. Wenn ihnen etwas während des Wachstums nicht passt, wachsen sie entweder nicht richtig oder können holzig werden. Folgende Fehler können dafür verantwortlich sein:
Zu wenig gegossen
Zu wenig Wasser kann bereits dazu führen, dass der Kohlrabi holzig wird. Er braucht viel Wasser, gerade wenn es sehr warm ist. Am besten gießt man ihn zweimal am Tag, einmal morgens und einmal abends.
Zu wenig Platz zum Wachsen
Kohlrabis brauchen Platz, um sich voll entfalten zu können. Wenn man selbst Samen gesät hat, sollte man darauf achten, dass sie nach einer gewissen Zeit pikiert werden müssen. Mit dem Gedanken daran, wie groß ein Kohlrabi werden kann, sollte man ihn pikieren, sobald sich die ersten Laubblätter gebildet haben. Hat er zu wenig Platz zum Wachsen, kann es passieren, dass er holzig wird. Der ideale Abstand liegt bei etwa 30 Zentimetern.
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Zu tief eingepflanzt
Damit der Kohlrabi nicht holzig wird, sollte man schon beim Einpflanzen auf die richtige Tiefe achten. Pflanzt man ihn zu tief, wächst er nicht optimal, kann holzig werden oder bildet im schlimmsten Fall gar keine Knolle aus. Die beste Pflanztiefe für Jungpflanzen liegt bei zwei bis vier Zentimetern.
Die richtige Lagerung
Der Kohlrabi braucht zum Wachsen viel Wasser, er verliert aber nach der Ernte auch wieder viel Flüssigkeit. Daher ist die korrekte Lagerung sehr wichtig. Möchte man den Kohlrabi im Keller aufbewahren, sollte man darauf achten, dass es kühl und dunkel ist. Legt man die Knollen in eine Kiste mit feuchtem Sand, kann der Kohlrabi mehrere Wochen gelagert werden, ohne dass er holzig wird.
Wenn man das Gemüse nur für ein paar Tage frisch halten möchte, empfiehlt es sich, den Kohlrabi in ein feuchtes Tuch zu wickeln und ihn in das Gemüsefach im Kühlschrank zu legen. Somit bleibt er in etwa zwei Wochen frisch.
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Pflanz- und Pflegetipps für Kohlrabi
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Woran man einen holzigen Kohlrabi erkennen kann
Wenn man seine Kohlrabis im Laden kauft, hat man leider keinen Einfluss auf die Pflege, die Ernte oder die Lagerung. Wenn man einen holzigen Kohlrabi kauft, muss man damit leben. Es gibt aber einen Trick, an dem man holzige Knollen erkennen kann. Wenn die Unterseite des Kohlrabis, also die an der die Wurzel war, eher weich ist und sich gummiartig anfühlt, dann hat der Kohlrabi nicht mehr die ausreichende Menge Wasser in sich. Mit einer hohen Wahrscheinlichkeit ist dieser Kohlrabi holzig.