20. Februar 2025, 5:47 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten
Avocados sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Das Superfood aus Mittelamerika enthält nämlich viele Nährstoffe wie Folsäure, Vitamin C und K sowie ungesättigte Fettsäuren. Umso ärgerlicher ist es, wenn man die kleine gesunde Beere wegwerfen muss, weil man sie nicht richtig gelagert hat. Damit das nicht mehr passiert, erklärt myHOMEBOOK wo man die Frucht am besten aufbewahrt.
Avocados sehen zwar wie Gemüse aus, sind aber aus botanischer Sicht Beeren. Wie andere Beeren sollte auch die Avocado kühl aufbewahrt werden – oder? Tatsächlich ist diese Frage nicht mit einem einfachen Ja oder Nein zu beantworten. Denn wo man Avocados am besten lagern sollte, hängt vom Reifegrad der Frucht ab.
Avocado richtig lagern
Den idealen Lagerort für eine Avocado bestimmt man je nach Reifegrad der Frucht. Die Verbraucherzentrale empfiehlt, eine unreife Frucht, die bisher nicht angeschnitten wurde, bei Zimmertemperatur zu lagern. Unter diesen Bedingungen sind Avocados zwischen vier und sieben Tagen haltbar. Wichtig: Die Haltbarkeit ist maßgeblich vom Reifegrad der Frucht abhängig.
Bereits reifere oder angeschnittene Exemplare sollte man hingegen besser im Kühlschrank aufbewahren. Durch die kühlen Temperaturen wird der Reifeprozess der Avocado entschleunigt. Angeschnittene Früchte sollte man dennoch in wenigen Tagen verzehren.
So reifen Avocados schneller
Nicht immer erwischt man eine Avocado, die bereits genussreif ist. Ist sie noch recht hart, wird sie auch nicht gut schmecken. Um den Reifungsprozess zu beschleunigen, empfiehlt es sich, die Frucht neben Äpfeln, Birnen oder Bananen zu lagern.
Noch besser: Die Avocado zusammen mit den Früchten in eine Box oder Tüte legen und diese verschließen. Sowohl Äpfel als auch Bananen und Birnen produzieren Ethylen. Dabei handelt es sich um ein Reifegas, das nicht nur das Obst selbst, sondern auch naheliegende Früchte nachreifen lässt. Im Umkehrschluss bedeutet das auch, dass man bereits sehr reife Avocados von solchem Obst besser weit entfernt lagern sollte.
Aufgeschnittene Avocados richtig lagern
Nicht immer benötigt man eine ganze Avocado. Am besten verwendet man zuerst die Hälfte ohne Kern. Der Kern enthält Enzyme, die verhindern, dass sich das Fruchtfleisch unansehnlich verfärbt.
Am besten bewahrt man die Hälfte im Kühlschrank auf. Um zu verhindern, dass sich die Avocado braun färbt, sollte man sie nicht nur mit dem Kern, sondern auch luftdicht aufbewahren. Dadurch verhindert man die Oxidation, die zur Verfärbung führt. Weiterhin kann es helfen, die Avocadohälfte mit dem Saft einer Zitrone zu beträufeln. Auf diese Weise bleibt das Grün ebenfalls erhalten.
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Woran erkennt man, ob eine Avocado reif ist?
Es scheint, als wäre es eine wahre Wissenschaft, eine reife Avocado zu finden. Dabei ist es eigentlich ganz einfach. Um festzustellen, ob eine Avocado reif ist, drückt man sie vorsichtig an – die Betonung liegt auf vorsichtig! Gibt sie leicht nach, ist sie reif.
Warum sollte man dabei behutsam vorgehen? Avocados sind empfindliche Früchte. Unter Druck entstehen unansehnlich braune Druckstellen im Fruchtfleisch und die möchten wir schließlich vermeiden.