21. Juni 2021, 11:04 Uhr | Lesezeit: 2 Minuten
Vor wenigen Tagen erst gekauft und trotzdem haben die Bananen schon braune Stellen. Was den einen nichts ausmacht, ist für die anderen unappetitlich. Die Früchte deshalb aber wegzuschmeißen, wäre zu schade. Besser man probiert ein paar Tipps aus, mit denen sie länger frisch bleiben sollen.
Die Lagerung ist entscheidend dafür, wie lange Bananen „frisch“ aussehen, die Schale sich also nicht braun verfärbt. Vier Methoden können dabei helfen, das Nachreifen zu verlangsamen und die Bananen dadurch länger haltbar zu machen.
4 Tipps, mit denen Bananen länger haltbar bleiben
1. Kühl und dunkel lagern
Bananen reifen nach – deshalb entwickeln sie unter anderem auch braune Stellen. Den Prozess kann man verlangsamen, indem man sie kühl und dunkel lagert. Temperaturen um 12 Grad sind optimal, um Bananen länger haltbar zu machen.
Man kann die Früchte auch in den Kühlschrank legen, um den Reifeprozess zu stoppen. Dieser Prozess empfiehlt sich daher aber nur für bereits reife Früchte. Nicht wundern, die Schale fängt auch im Kühlschrank an, braun zu werden, die Frucht darin bleibt aber frisch. Am besten legt man die Bananen in das Gemüsefach, es gibt auch spezielle Aufbewahrungsbeutel, die für die richtige Temperatur sorgen.
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2. Strunk präparieren
Wickelt man etwas Frischhaltefolie um den Strunk, hält man Sauerstoff fern, was die Bananen wiederum ein paar Tage länger haltbar macht. Alternativ kann man auch eine Tüte nehmen und diese mit etwas Klebeband befestigen.
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3. Hängen statt legen
Braune Stellen entstehen auch bei äußerem Druck auf die Frucht. Daher ist es am besten, Bananen hängend aufzubewahren, um sie länger haltbar zu machen. Auch hier gilt, einen dunklen dafür zu wählen.
4. Weg von anderem Obst
Am wichtigsten ist, Bananen nicht neben anderem Obst aufzubewahren. Es gibt Ethylen ab, ein Gas, das den Reifeprozess beschleunigt. Um Bananen also länger haltbar zu machen, brauchen sie Abstand zu Äpfeln, Mangos und Co.
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Wenn man zu viel Banane gekauft hat
All diese Tipps führen zwar dazu, dass Bananen ein paar Tage frisch bleiben. Hat man einen ganzen Strunk gekauft, kommt man mit dem Verzehr aber trotzdem nicht hinterher. Um überreife Früchte nicht entsorgen zu müssen, kann man sie stattdessen auch einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt verwenden.