8. Juli 2024, 15:16 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten
Erdbeeren schmecken lecker und sind obendrein auch noch ein gesunder Snack! Wäre da nur nicht die Tatsache, dass sie nicht lange halten und oft schon nach kurzer Zeit verderben. Allerdings gibt es einen einfachen Trick, der verhindert, dass die Erdbeeren schimmeln.
Besonders in den warmen Sommermonaten verderben Erdbeeren oft schnell, selbst wenn sie erst ein paar Tagen alt sind. Dabei spielt es keine Rolle, ob sie vom Discounter oder vom Wochenmarkt stammen. Daher ist es ratsam, Erdbeeren möglichst bald nach dem Kauf zu verzehren. Ein bewährtes Hausmittel kann helfen, die Frische der Erdbeeren länger zu bewahren. Dieses Mittel verzögert zudem die Schimmelbildung auch bei anderen Beeren wie Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren.
Warum werden Erdbeeren so schnell schlecht?
Erdbeeren sind sehr empfindlich und lassen sich nicht lange lagern. Auch im Gemüsefach des Kühlschranks, wo Erdbeeren etwas länger frisch bleiben, halten sie höchstens ein bis zwei Tage. Der Grund dafür ist die Feuchtigkeit, bei der sich Schimmel wohlfühlt.
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Nach dem Essigbad bleiben Erdbeeren länger frisch
Auch wenn man den Geschmack von Essig nur ungern mit Erdbeeren in Verbindung bringt – er kann dabei helfen, die Schimmelbildung auf den Früchten zu verlangsamen. Keine Sorge, geschmacklich ändern sich die Früchte nicht. Wie man mit Essig gegen Schimmelsporen auf Erdbeeren vorgeht:
- Zuerst bereits matschige oder verdorbene Früchte entfernen.
- In einer Schüssel drei Teile Wasser und einen Teil Essig mischen.
- Erdbeeren hineinlegen und etwas schwenken.
- Nach rund einer Minute herausnehmen.
- Unter fließendem Wasser abspülen, bis man den Essig nicht mehr riecht.
- Beeren vorsichtig trocken tupfen.
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Sollte man Erdbeeren waschen?
Wäscht man Erdbeeren zu früh, kann das ein Grund für die schnelle Schimmelbildung sein. Auch wenn man meinen möchte, dass Erdbeeren nach dem Waschen länger frisch bleiben, ist das keine gute Idee. Denn durch die Feuchtigkeit werden die empfindlichen Früchte nur noch anfälliger für Schimmel. Zudem büßen sie dadurch von ihrem Aroma ein. Deshalb sollte man Erdbeeren erst kurz bevor man sie verzehrt oder verarbeitet waschen und von ihrem Strunk befreien. Möchte man die Erdbeeren trotzdem früher waschen, dann hilft Essig, wie oben beschrieben.
Tipp: Etwas Küchenpapier oder Zeitung im Gemüsefach kann helfen, Kondenswasser aufzusaugen und die Erdbeeren länger trocken zu halten.
Vorsicht vor dem Salzwasser-Trick
„Im Netz kursiert eine weitere Methode, mit der Erdbeeren länger halten sollen. Demnach soll es sinnvoll sein, Erdbeeren in Salzwasser zu legen. Dabei kann es auch passieren, dass sich die ein oder andere Made zeigt. Ein interessanter Effekt, aber leider ohne viel Sinn: Die Erdbeeren werden matschig, das Salz entzieht Geschmack. Also besser nicht nachmachen!“