16. Februar 2024, 16:42 Uhr | Lesezeit: 2 Minuten
Nachdem man lange in der Küche Gemüse geschnippelt und am Herd gekocht hat, fällt es schwer, anschließend noch den Abwasch zu erledigen. Die Lösung? In die Pfannen und Töpfe einfach Wasser füllen und das Geschirr einweichen lassen. Eine Professorin der australischen Curtin University sieht darin jedoch eine echte Gefahr für die Gesundheit.
Durch das Backen und Kochen brennen sich verschiedene Lebensmittel nahezu ins Geschirr ein. Die Verkrustungen zu entfernen, ist oft mühselig. Ebendarum lautet ein wichtiger Schritt vor dem Abwasch: Geschirr einweichen! Aber ist das wirklich sinnvoll?
Geschirr einweichen kann gesundheitsschädlich sein
Die Professorin Barbara Mullan von der Curtin University warnt gegenüber dem australischen Sender ABC aber genau vor diesem Verhalten. Wasser und Lebensmittelreste seien der ideale Nährboden für Bakterien und Keime. „Bakterien können bis zu vier Tage lang am Leben bleiben“, erklärt die Professorin von der Fakultät für Gesundheitswissenschaften.
Mullan führt aus, dass die Keime durch Menschen und auch Tiere im gesamten Haushalt verbreitet würden. Ein echtes Gesundheitsrisiko, da die Keime Magen-Darm-Krankheiten verursachen können.
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Die Zeit ist entscheidend
Bevor man sich nun Sorgen über die etlichen Male macht, an denen man das Geschirr eingeweicht hat: ganz so schlimm ist es nicht immer. Es kommt ganz darauf an, wie lange man Teller, Tassen und Pfannen einweichen lässt. „Das Einweichen für 10 bis 30 Minuten von hartnäckigen Verschmutzungen auf Geschirr und Besteck ist keineswegs unnötig“, meint Dr. Bernd Glassl vom Industrieverband Körperpflege- und Waschmittel e. V. (IKW).
Der Experte ergänzt jedoch: „Ich würde das Einweichen aber nicht auf eine Stunde oder mehr ausdehnen, da dann noch vorhandene Bakterien die Speisereste verwerten und sich vermehren können.“ Eine gesundheitsgefährdende Vermehrung von Keimen erwartet Glassl bei hartnäckigem Schmutz nicht. In der Regel sei dieser zum Beispiel auf Auflaufformen zu finden, die vorher längere Zeit im Backofen erhitzt worden sind. „Hitze tötet Bakterien und auch Trockenheit verhindert deren Vermehrung.“
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Fazit: Geschirr einweichen – ja oder nein?
Am besten wäre es, wenn man schmutziges Geschirr sofort reinigt. Wer einmal vergisst, sein Geschirr abzuwaschen, muss sich nicht allzu große Sorgen machen. Bakterien benötigen ihre Zeit, um sich zu vermehren – sowohl auf angetrockneten Speiseresten in der Müslischale als auch auf Verkrustungen in der Auflaufform.
Kritisch wird es nur, wenn Wasser im Spiel ist. Lässt man Teller und Tassen über einen längeren Zeitraum einweichen, ist das der perfekte Nährboden für Krankheitserreger. Kurze Einweichzeiten sind wiederum vollkommen ok.