2. Dezember 2023, 11:47 Uhr | Lesezeit: 2 Minuten
Der Granatapfel ist ein beliebter Frischekick in der winterlichen Küche. Mit den Kernen lassen sich viele Gerichte aufpeppen. Doch wie bekommt man sie ohne Sauerei aus der Frucht?
Granatapfelkerne gibt es im Supermarkt bereits verzehrfertig zu kaufen. Das ist zwar nicht besonders nachhaltig, erspart aber das mühsame Entkernen der Früchte. Wer schon mal einen Granatapfel entkernen wollte, weiß allerdings, dass das nicht immer ganz problemlos verläuft. Schnell wird daraus eine Sauerei – und rote Flecken landen auf der Kleidung oder in der Küche. Wie gelangt man möglichst spritzfrei an die roten Leckerbissen?
Granatapfelkerne aus der Schale lösen – praktischer Trick
Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hat da einen Trick auf Lager. So funktioniert er:
- Mit einem Messer kann man am spitzen Ende des Granatapfels ein Stück herausschneiden.
- Danach ritzt man an den Seiten des Apfels bis zum unteren Ende immer wieder die Schale ein.
- In einer mit Wasser gefüllten Schale kann man den Granatapfel jetzt unter Wasser auseinanderbrechen und die Kerne herauslösen.
Alternativ kann man die Granatäpfel auch durchschneiden und die Kerne mit einem Kochlöffel herausklopfen. Wie das funktioniert, sehen Sie in diesem Video:
Ansonsten kann man noch versuchen, die Granatapfel-Viertel einfach mit dem Löffel auszukratzen. Auch dazu lohnt es sich, eine Schüssel zu verwenden, um die Kerne aufzufangen. Gibt man Wasser in die Schüssel, bleiben die Kerne auch darin und fliegen nicht herum.
Dazu passend: Wie Sie ganz einfach mehr Saft aus der Zitrone pressen
Worauf sollte man beim Kauf achten?
Die ledrige Haut lässt einen über die inneren Werte oft rätseln. Zu welchen Exemplaren greift man da im Obstregal? Die beste Wahl sind schwere Granatäpfel mit einer unbeschädigten Schale ohne Risse, so der Rat der Fachleute.
Wie lange halten Granatäpfel?
Haltbar sind die Granatäpfel etwa zwei Wochen bei Zimmertemperatur, auch bei einer eingetrockneten Schale bleibt das Innenleben länger frisch und genießbar.
Mit Video Kann man Kirschen wirklich mit einer Flasche entkernen? Der Lifehack im Test
Pflanz- und Pflegetipps Granatapfel – wie der Baum auch in unseren Gärten gedeiht
gut zu wissen Pfirsiche und Nektarinen schneiden – so geht’s ganz ohne zu kleckern
Wie gesund sind Granatapfelkerne?
Als beliebtes Obst im Winter enthalten Granatäpfel viele Ballaststoffe, Kalium, die Vitamine C und K sowie sekundäre Pflanzenstoffe, heben die Ernährungsexperten des BZfE die Vorzüge der äußerlich schrumpelig anmutenden Früchte hervor. Sie kommen vor allem aus Mittelmeerländern wie Spanien und der Türkei.
Mit Material der dpa