26. Februar 2023, 5:44 Uhr | Lesezeit: 4 Minuten
Avocados sind eine echte Delikatesse und aus der gesunden Küche nicht mehr wegzudenken. In den Tropen Südamerikas ist der Avocadobaum eigentlich zu Hause und kann dort bis zu 30 Meter hoch werden. Wer selbst Avocados ziehen möchte, kann dies in unseren Breiten nur im Kübel. Dennoch ist die Pflanze widerstandsfähiger, als die meisten denken. myHOMEBOOK gibt Tipps, damit die Pflege gelingt.
Einen Avocadobaum selbst aufzuziehen war für viele während der Corona-Lockdowns ein willkommenes Projekt. So konnte die zwangsweise vermehrt zu Hause verbrachte Zeit sinnvoll genutzt werden. Nach dem Ende der Beschränkungen ging vielen ihr Avocado-Zögling aber ein, denn die Bäumchen stellen ein paart Anforderungen – unmöglich ist es aber nicht, vom eigenen Avocadobaum aromatische Früchte zu ernten. Allerdings ist hier Geduld gefragt. Bis ein Avocadobaum im Kübel reife Avocados trägt, können zehn Jahre verstreichen.
Avocadobaum pflanzen
Standort
Der Avocadobaum stammt aus den Tropen in Mexiko und Zentralamerika und bevorzugt daher einen sonnigen und vor allem warmen Standort. Hierbei reicht allerdings auch die Vormittags- oder Nachmittagssonne aus, die pralle Mittagssonne kann teilweise schon zu viel des Guten werden. Wer einen Wintergarten hat, hat den idealen Platz für sein Bäumchen gefunden. Im Sommer schätzt die Pflanze auch einen halbschattigen Standort auf dem Balkon oder der Terrasse.
Boden
In Mitteleuropa muss der Avocadobaum im Kübel gehalten werden. Als Tropenpflanze benötigt er Substrat mit einem hohen Nährstoffgehalt. Außerdem sollte es gut durchlässig sein.
Pflanzen
Wer eine Avocado gegessen hat, kann sich aus dem Kern relativ einfach einen eigenen kleinen Avocadobaum ziehen. Hierfür muss der Kern gründlich von allen grünen Fruchtfleischresten gesäubert werden und sollte anschließend einen halben Tag antrocknen. Nun rundherum in die Mitte des Kerns drei Zahnstocher stechen. Jetzt in ein Wasserglas stellen, die Zahnstocher liegen dabei auf dem Rand auf, die Spitze des Kerns zeigt nach oben. Das untere Ende des Avocadokerns sollte im Wasser hängen. So bilden sich nach wenigen Wochen die ersten Wurzeln und schließlich auch der erste grüne Trieb aus. Hat dieser ein bis zwei Blattpaare ausgebildet, kann er in humusreiche Erde in einem Topf gesetzt werden.
Mehr dazu: Avocados ganz einfach selber ziehen
Avocado-Sorten
- Hass: Diese Sorte ist für ihre besonders dunkle, fast schwarze Schale der Früchte bekannt, die mitunter warzig wirken kann. Dafür lässt sie sich in der Regel besonders gut entfernen. Das grünliche bis orangefarbene Fruchtfleisch ist sehr aromatisch und „cremig“.
- Fuerte: Die Früchte dieser Sorte werden etwas größer, dafür ist die Schale besonders grün und eher glatt und weich.
- Avocadito: Diese Sorte ist die Cocktail-Tomate unter den Avocados. Die Früchte tragen keinen Kern und sind nur etwa fingergroß.
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Avocadobaum pflegen
Gießen
Bei warmen Temperaturen und viel Sonne benötigt der Avocadobaum mehr Wasser. Auch im Winter kann sich ein Wintergarten aber mitunter aufheizen. Da vermieden werden sollte, dass das Substrat ganz austrocknet, sollte regelmäßig die Fingerprobe gemacht werden. Auch Staunässe verträgt der Avocadobaum nicht gut. Hier ist also etwas Fingerspitzengefühl gefragt.
Düngen
Im Frühjahr und Sommer befindet sich der Avocadobaum in der Wachstumsphase und sollte wöchentlich beim Gießen gedüngt werden. Er hat dann einen hohen Nährstoffbedarf. Im Winter sollte kein Dünger gegeben werden.
Schnitt
Von Natur aus bildet der Avocadobaum einen verzweigten Stamm aus und braucht keinen regelmäßigen Schnitt. Nur vertrocknete oder überstehende Triebe sollten entfernt werden. Dies am besten zu Beginn der Wachstumsperiode nach dem Winter.
Umtopfen
Avocadobäume wachsen relativ schnell und auch die Wurzeln stehen dem in nichts nach. Die kleine Avocadopflanze braucht jedes Frühjahr einen neuen, größeren Topf, größer gewachsene Exemplare nur noch alle zwei Jahre.
Schädlinge und Krankheiten
Avocadobäume sind den Großteil des Jahres über Zimmerpflanzen. Wie andere Vertreter in Wohnzimmer und Co. können sie deshalb von Spinnmilben, Wollläusen oder auch Schildläusen befallen werden. Beim wöchentlichen Gießen sollte der Avocadobaum deshalb genau untersucht werden. Die Schädlinge befallen auch gern zuerst die Blattunterseiten der Pflanze. Hier helfen natürliche Mittel aus dem Pflanzenhandel. Auch ein Absammeln oder Abbürsten mit einem Pinsel kann bei geringem Befall teilweise schon ausreichen.
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Verwendung von Avocados
Avocados sind in der Küche wahrend Tausendsassa. Wer in den Genuss kommt, irgendwann seine eigenen Avocados zu ernten, findet eine schier unendliche Zahl von Rezepten. Sogar Süßspeisen können mit Avocados zubereitet werden, da ihr reichhaltige und cremige Konsistenz sich ideal für Desserts anbietet. Aber auch wer einen Avocadobaum selbst ziehen möchte und neben dem Kern auch das Fruchtfleisch verwenden will, findet viele Rezepte. Möglich sind zum Beispiel:
- Guacamole
- Cremige Avocado Pasta
- Gebackene Avocado
- Avocado French Toast
- Schoko-Avocado-Mousse
- Avocadokuchen