10. Januar 2023, 11:01 Uhr | Lesezeit: 2 Minuten
Neben Gauda und Camembert ist Parmesan einer der beliebtesten und bekanntesten Käsesorten. Allerdings ist der italienische Hartkäse empfindlich und schimmelt schnell, wenn man ihn falsch lagert. myHOMEBOOK verrät, wie man ihn am besten aufbewahrt.
Wer gerne Pasta zubereitet, der kommt an Parmesan nicht vorbei. Der Hartkäse ist ein Klassiker der italienischen Küche und wertet nahezu jedes Nudelgericht auf. Auch zu Reis, Pizza und verschiedene Gemüsesorten passt der Käse hervorragend. Gäbe es nicht ein Problem: Hat man die Packung geöffnet, ist der Parmigiano binnen weniger Tage auch schon schlecht. Damit Parmesan länger haltbar bleibt, kann man einen einfachen Trick anwenden.
So bleibt Parmesan länger haltbar
Schimmel fühlt sich am wohlsten, wenn es feucht ist. Auch beim Käse ist der Übeltäter die Feuchtigkeit. Damit Parmesan also länger haltbar bleibt, sollte man vermeiden, dass der Käse mit zu viel Feuchtigkeit in Berührung kommt. Um zusätzlich zu vermeiden, dass der Käse nicht schimmelt, hilft es, ein paar Nudeln zum Hartkäse zu legen. Hintergrund: Die rohen Nudeln ziehen die Feuchtigkeit an. Am besten funktioniert dieser Trick, wenn man den Parmigiano in einer verschließbaren Tüte oder Box lagert. Welche Nudelsorte man wählt, spielt übrigens keine Rolle.
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Käse richtig lagern – so geht’s
Egal, um welche Käsesorte es sich handelt – wichtig ist es, dass man ihn kühl, dunkel und trocken lagert. Das bedeutet, dass der Kühlschrank der ideale Ort für Parmesankäse und Co. ist. Ebenfalls ist es immer sinnvoll, den Käse am Stück und nicht in Scheiben oder gerieben zu lagern. Je nachdem, wie lange der Parmesan reifen konnte, ist der Käse für zwei bis vier Wochen haltbar.
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Tipp: Wer von dem Käse noch länger etwas haben möchte, kann ihn vakuumieren und so auch noch nach bis zu drei Monaten verzehren.