18. November 2022, 16:51 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten
Im Kühlschrank ist kein Platz? Kein Problem, wenn man einen Balkon hat und es Winter ist. Denn bei den richtigen Temperaturen kann man Lebensmittel auch draußen lagern. Worauf es zu achten gilt, erklärt myHOMEBOOK in diesem Artikel.
Bleibt nach dem Essen etwas übrig, muss man dieses nicht gleich entsorgen. Im Winter sinken die Temperaturen in der Regel so weit, dass man Essen und Lebensmittel ohne Probleme auf dem Balkon lagern kann. Auch eine Terrasse oder ein breites Fensterbrett bietet sich dafür an. Wichtig ist es, auf die richtige Temperatur zu achten. Die Mindest- und Maximal-Temperaturen variieren zwischen den verschiedenen Speisen.
Wann kann man Essen auf dem Balkon lagern?
Um zu verhindern, dass sich unerwünschte Mikroorganismen vermehren, muss man bestimmte Temperaturgrenzen einhalten, wenn man Essen auf dem Balkon oder Terrasse lagern will. Grundsätzlich gilt: Je kühler, desto besser. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (kurz BMEL) weist aber auf Höchsttemperaturen bei der Lagerung hin, die keinesfalls überschritten werden sollten:
- Milch, Milchprodukte, Butter und Käse: 10 Grad
- Frisches Fleisch, Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Feinkost und küchenfertige Salatmischungen: 7 Grad
- Geflügelfleisch, Hackfleisch, Hackfleischerzeugnisse, Eiprodukte: 4 Grad
- Frischer Fisch: 2 Grad
Auch interessant: Warum Soßen-Reste nicht in die Toilette gehören
Länger haltbar Expertin verrät den idealen Ort, um reife Bananen zu lagern
Adventszeit Darum sollte man Weihnachtsbäume besser nicht im Freien lagern
Weihnachtszeit 7 Tipps, damit der Adventskranz länger frisch bleibt
Essen richtig auf die Lagerung vorbereiten
Neben den Temperaturen ist auch die Art der Lagerung von Essensresten entscheidend dafür, wie lange sie sich draußen halten. Wer ein paar Grundregeln beachtet, hat länger Freude an den Speisen und kann sie auch noch Tage nach der Zubereitung wieder erwärmen und verzehren. Zwei Dinge, die jeder beachten sollte, bevor er Essensreste nach draußen stellt:
- Zuerst gilt: Man sollte die Essensreste nicht im benutzten Kochgeschirr draußen lagern. Die Speisen füllt man am besten in einen Behälter um, der nicht höher als fünf Zentimeter ist. Dann kühlen sie besser und gleichmäßiger ab. Wer mehrere Behälter draußen lagern muss, beschriftet diese am besten, um den Überblick nicht zu verlieren.
- Außerdem sollte man darauf achten, die zubereiteten Lebensmittel innerhalb von ein bis zwei Stunden ins Kalte zu bringen. Ansonsten kann die Kühlung nicht garantieren, dass sie sich halten.
Auch interessant: Wie man Spraydosen im Winter richtig lagern sollte